উপকরণ :
সাদা তেল : প্রয়োজন মতো।
ডিম : ১টা।
নুন– চিনি : পরিমান মতো।
গোলমরিচ গুঁড়ো : অল্প পরিমান।
বাসমতি চালের ভাত : প্রয়োজন অনুযায়ী।
সয়াসস : ২ চামচ।
গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম : ছোট কুচি করে কাটা।
ওয়েস্টার সস : অল্প পরিমান।
সেদ্ধ মেটে : ১০০ গ্রাম।
সেদ্ধ বোনলেস মাটন এর টুকরো : ১০০ গ্রাম।
মাঝারি মাপের ভাজা চিংড়ি : কিছুটা পরিমান।
ভেটকি মাছ : ছোট টুকরো করে ভাজা কিছুটা।
পেঁয়াজ পাতা : অল্প সাজানোর জন্য।
পদ্ধতি :
প্রথমে কড়াই-এ সাদা তেল গরম করে তাতে ১-টা ডিম ভেঙে সামান্য নুন ছিটিয়ে নেড়ে স্ক্র্যামবেল্ড করে নিন। এবার তাতে ছোট ছোট কুচি করে কাটা গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম দিয়ে নেড়ে ওয়েস্টার সস দিয়ে সেদ্ধ করা মেটের টুকরো, সেদ্ধ করা ছোট বোনলেস মাটন এর টুকরো, হলুদ ছাড়া চিংড়ি মাছ ভাজা দিয়ে মিশিয়ে একসঙ্গে ভাজতে থাকুন।
এবার ছোট টুকরো করে কাটা ভেটকি মাছ ভাজা, পরিমান মতো নুন-চিনি আর গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে, সেদ্ধ বাসমতি চালের ভাত-টা দিয়ে দিন।
এরপর ২-চামচ মতন সোয়াসস দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে ভালো করে মিক্স করে সার্ভ করুন গরম গরম মিক্সড ফ্রায়েড রাইস।
